Xu hướng bán lẻ 2027 có gì đáng chú ý?

Xu hướng bán lẻ 2027 là khách mua ở đâu cũng được phục vụ như nhau, trả tiền chạm một cái là xong và nhận hàng trong vài giờ. Cửa hàng nào theo kịp 3 thay đổi này thì giữ được khách, chậm một nhịp thì khách sang quán bên cạnh.

Vì sao 2027 khách khó tính hơn trước?

Bạn thấy khách giờ vào quán vừa xem hàng vừa so giá trên điện thoại. Món nào trên mạng rẻ hơn một chút là họ đặt trên mạng ngay tại quán bạn. Bạn có thể tự thử một lần và thấy ngay khách phản ứng thế nào. Tới 2027 chuyện này thành thói quen, bạn không theo kịp giá mạng thì mất khách ngay trong quán mình.

Sau khi đồng giá cả 2 nơi và cho khách đặt trên mạng nhận tại quán, lượng khách quay lại tăng. Khách không bỏ mua mà chỉ bỏ nơi bán đắt hơn.

Bạn cũng nên chuẩn bị cho việc khách muốn nhận hàng nhanh. Đặt sáng muốn chiều có, đặt chiều muốn tối có. Chờ 3 ngày như trước thì khách hủy đơn. Cửa hàng nào giao trong ngày thì giữ được đơn, hẹn 3 ngày thì mất. Tốc độ giao thành lý do mua quan trọng thứ hai sau giá.

Bạn đừng nghĩ khách lớn tuổi không thay đổi. Người trên 50 giờ cũng quét mã trả tiền và đặt hàng qua điện thoại. Thay đổi lan tới mọi lứa tuổi, chỉ là nhanh hay chậm. Quán nào cũng phải sẵn sàng chứ không riêng quán bán cho giới trẻ.

Thanh toán một chạm lên ngôi ra sao?

Bạn để khách chạm điện thoại vào máy là trả xong, không cần đếm tiền cũng không cần nhập số. Mỗi lượt thanh toán giảm từ phút đếm tiền thối tiền xuống còn giây chạm máy, tiền công đứng quầy nhờ đó cũng giảm theo.

Quán bán thêm vài chục suất mỗi sáng vì khách không ngại xếp hàng nữa. Thu tiền nhanh cũng là cách tăng doanh thu.

Bạn nên giữ cả tiền mặt cho khách chưa quen chạm trả. Người lớn tuổi vẫn thích đưa tiền mặt, bạn từ chối là mất nhóm khách này. Hai hình thức song song thì ai cũng mua được. Duy trì cả 2 hình thức thì không mất nhóm khách quen một kiểu trả tiền.

Bạn cũng nên đối chiếu tiền chạm trả với đơn mỗi tối 5 phút. Hệ thống ghi đơn nào trả bằng chạm, bạn mở sao kê đối chiếu theo mã đơn là xong. Đối chiếu đều thì lệch đồng nào biết ngay đồng đó. Để dồn cuối tháng thì tìm lệch mất cả ngày.

Bán kết hợp mạng và cửa hàng ra sao?

Bạn cho khách đặt trên mạng rồi tới quán lấy, hoặc xem ở quán rồi đặt giao về nhà. Hai chiều này gộp chung một kho nên không xảy ra chuyện báo còn hàng mà tới nơi đã hết. Đơn nào cũng hiện trên một màn hình, bếp và kho thấy hết.

Sau khi đơn mạng đổ về chung màn hình với đơn tại quán, đơn nào cũng có dấu vết trên cùng một danh sách. Doanh thu kênh mạng phụ thuộc trực tiếp vào việc không sót đơn. Không cần tìm thêm khách mà chỉ cần đừng làm mất đơn sẵn có.

Bạn nên giữ giá và khuyến mãi giống nhau cả 2 nơi. Đồng giá thì khách mua ở đâu cũng vui. Nhiều tranh cãi giá đến từ việc 2 nơi bán 2 giá khác nhau.

Bạn cũng nên xem báo cáo tách riêng từng nơi bán mỗi tuần. Có số tách riêng thì bạn quyết định theo con số, đoán mò thì hay sai. Năm 2027 nơi nào cũng quan trọng, bỏ nơi nào là mất tiền nơi đó. Việc nên làm ngay trong 2026 là chuẩn hóa tên món và mã hàng trên một danh mục duy nhất. Danh mục thống nhất thì sang 2027 mở thêm kênh nào cũng không phải nhập lại.

Ebusiness có gì cho mô hình này?

Đơn tại quán và đơn qua mạng đổ về một màn hình nên đơn nào cũng có dấu vết
Ghi hình thức trả tiền vào từng đơn, đối chiếu tiền chạm trả mỗi tối nhanh
Báo cáo tách theo nơi bán giúp bạn biết đâu là kênh đáng đầu tư nhất

Bài liên quan nên đọc:

Xem thêm: Tính năng phần mềm · Bảng giá · Câu hỏi thường gặp · Liên hệ tư vấn

Cần tư vấn?

Gọi hotline 0907.943.968 để được tư vấn phần mềm phù hợp với cơ sở của bạn.