Đối chiếu tiền bàn và tiền nước cuối ca bida thế nào cho khớp?

Đối chiếu tiền bàn và tiền nước cuối ca bida là làm 3 bước trong 15 phút: cộng tiền giờ của các bàn, đếm tiền mặt trong két, rồi xem lại chuyển khoản và 5 hóa đơn dễ lệch. Làm đều mỗi ca thì tiền khớp sổ và nhân viên bàn giao trong 10 phút.

Cuối ca bida cần đối chiếu mấy khoản tiền cho đủ?

Bạn cần đối chiếu 4 khoản: tiền giờ các bàn, tiền nước và đồ ăn kèm, tiền đặt cọc giữ bàn và tiền thối đầu ca đã ghi sẵn. Tiền giờ là khoản lớn nhất, tiền nước đứng thứ hai, còn 2 khoản sau tuy nhỏ nhưng hay gây cãi nhất. Thiếu 1 trong 4 khoản là cuối tháng lệch một khoản không rõ vì sao.

Khi tách ra 4 khoản, phần lệch thường lộ ra ở tiền nước vì vài lon bia ghi thiếu mỗi tối. Ghi món ngay lúc mang ra là cách chặn nguồn lệch này.

Bạn nên in bảng chốt ca 1 tờ mỗi tối, ghi rõ 4 khoản và người ký tên. Ca tối từ 18 giờ tới 23 giờ chốt lúc 23 giờ 15, cả lượt đếm và ghi xong trong 15 phút. Giữ 30 tờ 1 tháng thì ca nào lệch giở ra là thấy, không ai đổ cho ai được. Tiền nước nên đối chiếu bằng cách đếm số món trước, rồi mới nhân giá. Số chai ghi trong ca nhân giá bán ra phải khớp tiền nước trên hóa đơn. Đếm món trước giúp thấy ngay đêm nào ghi thiếu.

Lệch tiền bàn và tiền nước thì tìm ở đâu trước?

Bạn tìm ở 3 chỗ theo thứ tự: hóa đơn gọi thêm phút cuối, giờ chơi lẻ 15 phút và tiền chuyển khoản chưa ghi nhận. Phần lớn ca lệch nằm ở món gọi thêm lúc khách đã kêu tính tiền, nhân viên quên cộng mấy chai nước. Một phần nhỏ nằm ở giờ lẻ, khách chơi 2 tiếng 20 phút mà chỉ tính 2 tiếng. Phần cuối là chuyển khoản chưa hiện số dư.

Thường xem lại tờ chốt rồi hỏi thu ngân là ra ngay chỗ sai, vì người ghi nhớ rõ lúc mình bỏ sót món nào. Nếu chưa ra, hãy đối chiếu giờ chơi trên bảng với giờ tính trên hóa đơn, sau đó mới kiểm tra phần chuyển khoản chưa ghi.

Bạn nên giữ lại 5 hóa đơn to nhất mỗi ca để xem lại trước, vì hóa đơn lớn chỉ cần sai một chút là lệch nhiều, còn hóa đơn nhỏ lệch một chút thì khó thấy. Xem 5 hóa đơn này trong 5 phút, đúng hết thì phần lớn ca đã khớp. Còn lệch thì xem tiếp 10 hóa đơn nhỏ, cả lượt không quá 15 phút. Trước khi tìm nguyên nhân, bạn nên chốt một ngưỡng lệch: chênh dưới 2% là sai số ghi chép, ghi nhận và bỏ qua; chênh trên 5% thì phải truy từng hóa đơn. Không có ngưỡng này, hai ca sẽ tranh nhau về vài nghìn mà mất thời gian của ca sau.

Bàn giao ca sau mà không cãi nhau về tiền thiếu bằng cách nào?

Bạn cho 2 ca gặp nhau 10 phút lúc 18 giờ để đếm két và ký giấy bàn giao. Két lúc nào cũng giữ một khoản tiền thối cố định, ca trước thiếu bao nhiêu thì ghi rõ ai bù. Có chữ ký 2 bên thì ca sau không thể nói ca trước bàn giao thiếu mà không ghi. Làm vậy 90 ngày thì hết cãi nhau.

Khi bắt buộc gặp trực tiếp 10 phút và đếm két trước mặt nhau, hai bên có cùng một số để đối chiếu. Nhân viên còn tự phát hiện vài lần két thừa vì khách trả dư mà quên lấy.

Bạn nên chụp lại tờ chốt ca và gửi vào nhóm chung mỗi tối lúc 23 giờ 20. Chủ sân xem trên điện thoại trong 3 phút, thấy lệch quá ngưỡng quy định thì hỏi ngay sáng mai. Khi nhân viên biết ca nào cũng có người xem, họ ghi cẩn thận hơn và tiền lệch mỗi tháng cũng dễ thấy nguyên nhân.

Ebusiness có gì cho mô hình này?

Cộng tiền giờ các bàn và tiền nước tự động, cuối ca chốt nhanh hơn nhiều so với đếm tay
Đối chiếu tiền mặt trong két và chuyển khoản theo từng khoản, lệch ở hóa đơn nào hiện ngay
Lưu tờ chốt 90 ngày để ca nào thắc mắc giở ra xem ngay

Bài liên quan nên đọc:

Xem thêm: Tính năng phần mềm · Bảng giá · Câu hỏi thường gặp · Liên hệ tư vấn

Cần tư vấn?

Gọi hotline 0907.943.968 để được tư vấn phần mềm phù hợp với cơ sở của bạn.