Quản lý bàn bida thế nào cho không bao giờ bị trùng bàn?

Quản lý bàn bida chuẩn là bạn biết bàn nào trống, bàn nào đang chơi, bàn nào chờ dọn ngay trên màn hình điện thoại. Khách đến có bàn ngay, không bị trùng bàn, không bị mất khách vì quên gọi hay báo miệng nhầm.

Làm thế nào để không bao giờ gán nhầm bàn cho hai nhóm?

Việc gán bàn nhầm thường xảy ra khi chuông chát nhập, nhân viên báo miệng nhầm số bàn. Bàn 3 và bàn 8 nếu nhân viên nói nhanh, rất dễ nghe nhầm. Một sân 12 bàn ở Bình Dương từng gán nhầm 2 lần một tuần, khách phải đứng chờ 15 phút trong khi còn 2 bàn trống.

Cách xử lý là hệ thống chỉ cho chọn những bàn còn trống, bàn đang chơi thì khóa lại. Nhân viên chạm vào bàn 5, phần mềm báo bàn còn trống thì mới gán. Một sân áp dụng xong, không còn trường hợp gán bàn đang chơi cho khách mới lần nào trong 6 tháng.

Bạn cũng nên đặt tên bàn dễ phân biệt, ví dụ B1, B2 đến B12 thay vì chỉ nói số. Một sân 10 bàn từng lẫn số 6 và số 9 trong đêm tối, sau khi đổi tên bàn có chữ B đầu thì không còn lẫn nữa.

Bàn nào nên thay đèn, thay nỉ, thay cơ trước?

Bạn theo dõi số giờ chơi tích lũy mỗi bàn, bàn nào chơi nhiều thì mòn nỉ nhanh hơn. Bàn chơi 200 giờ một tháng thì 3 tháng cần kiểm tra nỉ, 6 tháng cần thay. Một sân không theo dõi, nỉ rách giữa đêm đông khách, 2 bàn không dùng được, mất 1 triệu tiền giờ.

Bạn cũng nên xem số lần khiếu nại theo bàn, bàn nào khách hay chê thì ưu tiên bảo trì. Một sân thấy bàn 7 bị chê đèn yếu 5 lần trong 2 tuần, thay đèn mới 1 triệu, sau đó tỷ lệ lấp bàn 7 tăng từ 40% lên 75%.

Bạn nên đặt lịch thay đầu cơ và kiểm tra bi mỗi tháng, ghi vào một chỗ để không quên. Một sân đặt lịch trước thì thiết bị luôn ổn, khách không bao giờ phải giữa chừng.

Bàn trống giữa giờ thì bạn kéo khách thế nào?

Giữa chiều 14 giờ tới 17 giờ, sân bida thường trống nhiều. Bạn giảm giá giờ chơi 20% cho khách đến trong khung này, học sinh sinh viên thường rẻ thì ghé. Một sân áp dụng xong, tỷ lệ lấp bàn giữa giờ tăng từ 25% lên 60%, doanh thu thêm 6 triệu mỗi tháng.

Bạn cũng nên bán gói 4 tiếng rẻ hơn 15% cho khách chơi lâu, khách ở lâu thì gọi thêm món kèm. Một sân bán gói 4 tiếng, số khách chơi lâu tăng 30%, doanh thu món kèm tăng 20% vì khách ở lâu thì khát nước nhiều hơn.

Bạn nên xem lịch trống mỗi sáng để biết hôm nay còn bao nhiêu bàn để bán cho khách vãng lai. Một sân thấy sáng cuối tuần đã có 6 bàn đặt trước thì chuẩn bị nhân viên đủ, không bị thiếu người giữa giờ cao điểm.

Nhân viên trực bàn làm những việc gì mỗi ca, có nên gợi ý gọi thêm không?

Bạn phân công mỗi nhân viên phụ trách 3 bàn, ai phụ trách bàn nào thì gọi món, dọn bàn, tính tiền cho bàn đó. Khách có vấn đề gì thì gọi đúng người, không phải hỏi ai cũng được. Một sân 10 nhân viên từng không phân công rõ, khách gọi món phải kêu 3 lần mới có người đến. Sau khi phân công mỗi người 2 bàn, khách gọi 1 lần là có người đến ngay, tỷ lệ khách hài lòng tăng 20%.

Bạn cũng nên tính hoa hồng theo bàn phục vụ, ai phục vụ nhiều bàn, bán được nhiều món kèm thì thưởng nhiều hơn. Một sân áp dụng xong, doanh thu món kèm tăng 25% vì ai cũng chủ động mời khách gọi thêm. Bạn nhắc nhân viên theo dõi bàn nào đã chơi hơn 2 tiếng để gợi ý gọi thêm nước ăn, vì khách chơi lâu thường khát mà không chủ động gọi. Một sân bật lời nhắc tự động sau mỗi 2 tiếng, tỷ lệ khách gọi thêm tăng từ 30% lên 65%, doanh thu món kèm mỗi đêm tăng 1,5 triệu.

Ebusiness có gì cho mô hình này?

Chỉ cho gán những bàn còn trống, bàn đang chơi khóa lại nên không bao giờ nhầm
Theo dõi số giờ chơi tích lũy mỗi bàn để nhắc thay nỉ, thay cơ đúng lúc
Báo cáo tỷ lệ lấp bàn theo khung giờ để bạn kéo khách ngày vắng

Cần tư vấn?

Gọi hotline 0907.943.968 để được tư vấn phần mềm phù hợp với cơ sở của bạn.