Bán giữ kho và bán gọi khách tạp hóa nên chọn cách nào?

Tạp hóa nhỏ khi vừa mở thường bán theo kiểu giữ kho: lấy đủ hàng về để, khách tới là bán ngay. Lớn dần nhiều chủ lại chuyển sang bán gọi khách, chỉ giữ một phần hàng còn lại đặt khi đơn về. Hai cách này làm việc với kho hoàn toàn khác nhau, chọn sai thì hàng hoặc bán chậm, hoặc đầy kho chết vốn.

Bán giữ kho và bán gọi khách khác nhau về kho ra sao?

Bán giữ kho nghĩa là bạn mua sẵn một lượng hàng tồn ở cửa hàng, khách tới chọn và mua trực tiếp. Bán gọi khách nghĩa là bạn chỉ giữ ít hàng trưng bày, khách đặt trước rồi bạn gọi hàng về giao. Cửa hàng tạp hóa giữ kho đủ mặt hàng, khách đến là có ngay phần lớn nhu cầu.

Chuyển sang bán gọi khách thì vốn nằm trong kho ít hơn, phần tiền đó chuyển được sang gian trưng bày và tủ lạnh. Cách phân loại nhanh là xét 3 tiêu chí: số lượt bán trong tuần, hạn sử dụng còn lại và thời gian chờ nhà cung cấp. Món bán đều mà chờ hàng lâu thì giữ kho, món chờ được trong ngày thì chỉ để đúng một mẫu.

Cách nào vừa bán nhanh vừa giữ được nhiều mặt hàng?

Cửa hàng nào cũng muốn bán nhanh: khách tới có hàng bán ngay, không phải đi khác. Nhưng giữ quá nhiều hàng thì vốn đắt, hàng hóa lưu lâu dễ hỏng hoặc hết hạn sử dụng.

Cách hay là giữ kho sâu cho hàng bán nhanh, hàng ít khi bán chỉ trưng bày. Cửa hàng chia hàng làm 3 tầng: hàng bán chạy giữ kho thật sâu, hàng vừa phải giữ vừa đủ, hàng ít khi bán chỉ để mẫu và gọi khi khách đặt. Khi khách hỏi món không có sẵn, nhân viên đừng trả lời gọn là hết hàng. Dặn các bạn nói rõ: em đặt giúp anh chị, chiều mai có. Ghi tên và số điện thoại vào sổ hẹn, tối xem lại món nào nhiều người chờ nhất.

Cần bao nhiêu tiền làm vốn kho?

Bán giữ kho đòi hỏi vốn lớn hơn rất nhiều vì bạn phải mua trước toàn bộ hàng. Cửa hàng mới phải bỏ một khoản lớn làm vốn kho lần đầu, trong khi cửa hàng bán gọi khách ở cùng khu chỉ cần một phần nhỏ vì không phải mua trước.

Nhưng vốn thấp hơn không có nghĩa là lời hơn. Cửa hàng giữ kho bán được nhiều hàng hóa bán nhanh, thu hồi vốn nhanh hơn vì hàng vào đi trong khoảng bằng tuần. Quan trọng là bạn phải tính được số hàng tối thiểu cần giữ cho mỗi tuần bán ra, giữ ít hơn thì khách tới không có hàng.

Nên chọn cách nào cho cửa hàng của bạn?

Nếu bạn mới mở hoặc vốn ít, bắt đầu bán gọi khách cho rẻ vốn, giữ một phần hàng nhanh ở kho để phục vụ khách vội. Khi đã ổn định 6 tháng và biết rõ hàng nào bán chạy, hãy tăng dần kho giữ cho nhóm hàng đó. Cửa hàng làm theo hướng này thì kho ban đầu giữ ít mặt hàng, sau đó tăng dần cho nhóm hàng bán chạy.

Đừng giữ kho cho hàng bán chậm. Những mặt hàng bán vài tháng mới được một lần thì chỉ nên đặt khi khách đã chốt đơn.

Một điểm nữa là nên có sổ theo dõi hàng tồn kho riêng. Nếu không, bạn sẽ không biết hàng nào đang tồn lâu, hàng nào sắp hết cần đặt thêm.

Bạn cũng nên rà soát kho mỗi tháng một lần để tách hàng bán nhanh và hàng bán chậm. Hàng bán nhanh thì giữ kho sâu, hàng bán chậm thì chỉ đặt khi khách chốt đơn.

Bài liên quan nên đọc:

Xem thêm: Tính năng phần mềm · Bảng giá · Câu hỏi thường gặp · Liên hệ tư vấn Lỗi hay gặp là đổi cách bán mà không đếm lại lượng khách. Bạn ghi 2 tuần số khách mỗi ngày và số món mỗi đơn, có số rồi mới quyết.

Ebusiness có gì cho mô hình này?

Theo dõi hàng tồn kho từng mặt hàng, biết hàng nào đang ứ đọng và hàng nào sắp hết.
Ghi nhận đơn đặt của khách ngay khi khách gọi, tự động tính số hàng cần gọi về.
Cảnh báo khi hàng tồn quá lâu hoặc sắp hạn sử dụng, giúp chủ tạp hóa xử lý kịp thời.

Cần tư vấn?

Gọi hotline 0907.943.968 để được tư vấn phần mềm phù hợp với cơ sở của bạn.