Giờ bàn và đồ uống sân bida cái nào nuôi sân?

Sân bida sống bằng hai nguồn thu chính là tiền giờ bàn và tiền đồ uống. Giờ bàn cho thu nhập đều đặn mỗi tối, đồ uống lãi cao hơn nhưng phụ thuộc vào khách có gọi hay không. Hiểu rõ từng nguồn thì chủ sân mới biết nên đầu tư vào đâu.

Giờ bàn và đồ uống mang về bao nhiêu tiền mỗi tối?

Tiền giờ bàn tính theo số bàn nhân số giờ khách chơi. Sân càng nhiều bàn, tối càng kín giờ thì con số này càng lớn, và nó gần như cố định theo công suất sân chứ không phụ thuộc khách gọi thêm gì. Vì vậy giờ bàn là nền thu nhập, biết trước được mỗi tối.

Tiền đồ uống tính theo số ly khách gọi trong lúc chơi. Mỗi ly chỉ chiếm một phần nhỏ trong hoá đơn, nhưng trừ vốn đi thì phần lãi còn lại tính trên ly thường cao hơn hẳn so với tiền giờ. Cả tháng cộng lại, đồ uống có thể góp thêm một khoản đáng kể, nhiều khi xấp xỉ phần giờ bàn.

Nhóm khách chơi vài tiếng trả tiền bàn theo giờ nhưng gọi thêm vài ly nước. Tiền nước trong cùng một lượt khách không ít, vì giá một ly gần bằng giá một giờ chơi mà vốn lại rất thấp. Sân nào bỏ qua đồ uống là bỏ mất một khoản đáng kể trong tổng thu mà không hay.

Nguồn thu nào ổn định hơn qua các tháng?

Giờ bàn ổn định hơn vì khách ghiền chơi thì tuần nào cũng tới. Sân nào có nhóm khách quen quay lại đều đặn thì giờ bàn tháng nào cũng ổn định. Mưa hay nắng khách vẫn tới vì đã hẹn nhau từ trước.

Đồ uống trồi sụt theo thời tiết và túi tiền khách. Mùa nóng khách gọi nhiều ly một buổi, mùa mát gọi ít hơn hẳn. Sân tháng nóng bán nhiều ly hơn hẳn tháng mát, chênh lệch rõ tới mức bạn nhìn báo cáo là thấy ngay.

Ngày lễ tết giờ bàn vẫn đều vì khách rảnh rỗi rủ nhau chơi nhiều hơn. Nhưng đồ uống ngày lễ lại tăng vì khách vui vẻ gọi nhiều. Sân dịp lễ bán đồ uống nhiều hơn ngày thường trong khi giờ bàn chỉ nhích lên nhẹ.

Đầu tư thêm bàn hay thêm quầy nước thì lời hơn?

Thêm một bàn bida tốn một khoản tiền bàn và cơ khá lớn, cộng thêm diện tích mặt bằng. Bàn mới mỗi tối cho thêm tiền giờ nếu kín suốt, nên thời gian hoàn vốn phụ thuộc vào việc tối đó có kín bàn hay không.

Thêm quầy nước thì vốn ban đầu nhẹ hơn nhiều, chỉ gồm tủ lạnh và máy pha. Quầy mới giúp bán thêm vài chục ly một tối, phần lãi cộng dồn mỗi tháng đủ bù chi phí đầu tư ban đầu.

Nhưng quầy nước cần người pha chế riêng giờ đông. Sân lớn thuê thêm một người pha nước ca tối, khoản lương bạn phải trả hằng tháng có thể lớn hơn cả phần lãi nước thu được, lúc đó quầy nước lại thành gánh nặng. Nếu sân nhỏ thì chủ tự pha là đủ, chưa cần thuê thêm người.

Nên chia hai nguồn thu thế nào cho hợp lý?

Đừng để một nguồn lấn át nguồn còn lại. Sân sống chủ yếu bằng giờ bàn thì ngày vắng khách là hụt thu ngay. Sân trước đây chỉ lo bàn mà bỏ quầy nước, tháng vắng khách lỗ tiền mặt bằng. Từ khi chăm quầy nước, tháng vắng vẫn có tiền nước bù vào.

Đặt chỉ tiêu đồ uống cho từng ca chơi. Nhân viên hỏi khách uống gì ngay khi xếp bàn, cuối buổi hỏi thêm lần nữa. Sân dặn nhân viên mời nước 2 lần một lượt khách, số ly trung bình mỗi lượt tăng sau khi nhắc đều đặn.

Theo dõi riêng từng nguồn mỗi tối để biết bên nào đang yếu. Tối nào tiền nước thấp bất thường thì hỏi ngay nhân viên có quên mời khách không.

Một điểm nữa là đồ uống ngon giữ khách ở lại chơi thêm giờ. Khách đang khát mà nước ra nhanh và mát thì ngồi thêm 1 tiếng nữa. Nước ngon không chỉ bán ly mà còn bán thêm được giờ bàn.

Bài liên quan nên đọc:

Xem thêm: Tính năng phần mềm · Bảng giá · Câu hỏi thường gặp · Liên hệ tư vấn

Ebusiness có gì cho mô hình này?

Tách doanh thu giờ bàn và đồ uống riêng từng ca, biết nguồn nào đang yếu để chấn chỉnh ngay.
Tính tiền giờ tự động theo thời gian chơi thực tế, đỡ tranh cãi thiếu đủ với khách.
Theo dõi món nước bán chạy nhất mỗi tuần, nhập nguyên liệu đúng món khách hay gọi.

Cần tư vấn?

Gọi hotline 0907.943.968 để được tư vấn phần mềm phù hợp với cơ sở của bạn.