Mở chi nhánh thứ hai khi nào là hợp lý?

Mở chi nhánh thứ hai là bước lớn, cần chuẩn bị kỹ về tài chính, nhân sự và quy trình quản lý. Cửa hàng đầu phải ổn định đủ lâu để làm mẫu và đào tạo nhân viên cho cửa hàng mới.

Cửa hàng đầu đã đủ làm mẫu chưa?

Cửa hàng đầu đủ làm mẫu khi nó vượt qua ba phép thử có thể đo được.

Doanh thu của ba tháng gần nhất phải đi ngang. Tính trung bình tháng và so từng tháng với nhau. Nếu một tháng cao hơn tháng kia quá 15%, bạn chưa biết con số nào là bình thường, và bạn sẽ không biết chi nhánh mới có đang chạy đúng hay không.

Nhân viên hiện tại phải tự xoay một ca không cần bạn đứng cạnh. Phép thử nhanh nhất: nghỉ 2 ngày liền vào tuần bận rộn nhất trong tháng. Hai ngày đó không chỉ kiểm tra khả năng mở cửa, mà cho thấy quy trình có nằm trong đầu ai hay không.

Quy trình phải viết ra được. Nhập hàng, đối chiếu cuối ca, xử lý đổi trả, bàn giao tiền mặt — mỗi việc một trang giấy, người mới đọc là làm được. Nếu bạn vẫn phải chỉ từng bước bằng miệng thì quy trình chỉ nằm trong đầu bạn, và bạn không đi đâu được.

Chỉ số cuối cùng cần đạt là thời gian đào tạo. Một người mới phải vào làm được sau 1 tuần. Trên 1 tuần là quy trình còn phức tạp quá mức cần thiết.

Mở thêm một cửa hàng cần bao nhiêu tiền và bao lâu hòa vốn?

Bắt đầu từ chi phí cố định của chi nhánh mới, không từ giấc mơ. Cộng tiền thuê mặt bằng, lương người trông, điện nước, chi phí thiết bị chia dần. Cộng thêm vốn nhập hàng ban đầu khoảng 1,5 tháng tiêu hao, ra được tổng chi phí cố định mỗi tháng của chi nhánh mới.

Quỹ dự phòng nên bằng 3 tháng chi phí cố định cộng vốn nhập hàng theo công thức trên. Số tiền này phải nằm riêng, không đụng vào tiền vòng quay của cửa hàng đầu.

Rồi tính điểm hòa vốn. Lấy chi phí cố định chia cho lãi gộp bình quân là ra doanh thu cần mỗi tháng. Chia tiếp cho 30 ngày là ra doanh thu phải đạt mỗi ngày, rồi chia cho giá trung bình mỗi đơn là ra số đơn cửa hàng mới phải bán.

So con số đó với cửa hàng đầu. Nếu cửa hàng mới chỉ đạt một phần ba doanh thu của cửa hàng đầu thì cửa hàng mới sẽ lỗ đều đặn. Muốn mở thì vị trí phải đủ sức để đạt điểm hòa vốn, không phải chỉ “có khách”.

Chọn vị trí thứ hai thế nào để không tự cạnh tranh với cửa hàng đầu?

Bước đầu là xem khách cũ của cửa hàng đầu đến từ đâu. Nếu phần lớn khách sống trong bán kính 1 km quanh cửa hàng, mở chi nhánh mới cách 1 km là tự cạnh tranh với chính mình: cùng một dân, hai cửa, một người chọn. Khoảng cách giữa hai cửa nên lớn hơn bán kính đó.

Quan trọng hơn là nhóm khách phải khác. Mở cửa hàng thứ hai trong khu dân cư mới, khu công nghiệp, hay trên một trục đường khác là hướng tốt. Mở ở khu có tập hồ sơ khách gần như y hệt cửa hàng đầu nghĩa là bạn sẽ phải hạ giá để giành khách của chính mình.

Trước khi ký hợp đồng dài hạn, hãy thử trước. Thuê 3 đến 6 tháng ở khu dự kiến, đặt một bàn bán thử, đo xem người ta hỏi mua gì và có mua không. Chi phí thử thấp hơn nhiều so với ký dài hạn, còn lỗ thì giới hạn trong vài tháng.

Về tiền thuê, chi nhánh mới nên thấp hơn cửa hàng đầu một chút. Ở khu mới bạn chưa có tên, còn cửa hàng đầu đã có khách quen, nên bạn phải trả tiền cho khoảng thời gian khách quen thay bạn.

Ai đứng giữ hai cửa hàng khi bạn không ở tại chỗ?

Cửa hàng thứ hai cần một người quản lý riêng, không kiêm bán hàng. Người vừa bán vừa lo sổ sách thì đến lúc bận là bỏ một trong hai việc.

Đào tạo tại cửa hàng đầu tối thiểu 2 tuần, trong đó có ít nhất 1 tuần làm đúng ca thật. Người mới học được thao tác chứ chưa hiểu tại sao thì lúc có khách kêu mới biết xử lý.

Để hai cửa hàng không chạy mỗi nơi một kiểu, hãy thống kê cùng bốn chỉ số hằng tuần: doanh thu mỗi ngày, lãi gộp, số đơn và tỷ lệ đổi trả. So sánh giữa hai cửa hàng theo cùng tiêu chí thì mới biết chỗ nào cần sửa.

Một cuộc họp 30 phút mỗi tuần với người quản lý hai cửa hàng, cứ hỏi ba câu: tuần này bán được món gì nhiều nhất, vấn đề gì lặp lại, tuần sau thử đổi điều gì. Ba câu này đủ để vấn đề không bị giấu.

Có một ngưỡng nên đặt trước khi mở: nếu sau 3 tháng mà chi nhánh mới vẫn dưới 60% điểm hòa vốn, thì dừng nhập hàng mới và xử lý dứt điểm thay vì cố đầu tư tiếp.

Ebusiness có gì cho mô hình này?

Xem doanh thu, tồn kho và nhân viên của nhiều cửa hàng từ một màn hình
So sánh hiệu quả giữa các cửa hàng để điều chỉnh kịp thời
Ghi lại dữ liệu và quy trình từ cửa hàng đầu để đào tạo cửa hàng mới

Bài liên quan nên đọc:

Xem thêm: Tính năng phần mềm · Bảng giá · Câu hỏi thường gặp · Liên hệ tư vấn

Cần tư vấn?

Gọi hotline 0907.943.968 để được tư vấn phần mềm phù hợp với cơ sở của bạn.