Giảm giá khách quen tạp hóa nên làm thế nào?

Giảm giá cho khách quen là chỗ dễ mất tiền nhất trong tạp hóa. Giảm 5% nghe nhỏ, nhưng nếu lãi gộp cả cửa hàng chỉ quanh 15% thì bạn vừa bỏ đi một phần ba tiền lãi của đơn đó. Muốn làm mà không lỗ, phải tính trước chứ không dán bảng rồi tính sau.

Một mức giảm giá chiếm bao nhiêu phần lãi?

Lấy lãi gộp của đơn hàng làm mốc, không lấy doanh thu. Một đơn có lãi gộp 15% thì phần lãi chỉ là một phần nhỏ của giá trị đơn, nên chỉ cần giảm giá ở mức hai chữ số là đã ăn mất phần lớn khoản lãi đó, trong khi bạn vẫn phải trả điện, thuê nhà, công người bán cho đơn hàng ấy.

Vì vậy câu hỏi không phải “giảm bao nhiêu cho hấp dẫn” mà là “khách phải mua thêm bao nhiêu thì mình mới hoà”. Với mức giảm 5% và lãi gộp 15%, khách cần mua thêm khoảng một nửa đơn cũ thì số lãi mới bằng trước khi giảm. Nếu khách vẫn mua đúng như cũ, phần lãi mất đi đúng bằng khoản đã giảm trên mỗi đơn.

Cách tính nhanh: chia mức giảm cho lãi gộp, ra tỷ lệ doanh thu phải tăng thêm thì mới bù lại được khoản đã giảm.

Nên giảm giá theo cách nào để giữ được lãi?

Ba cách thường dùng là giảm theo ngưỡng đơn, tích điểm và tặng hàng, mỗi cách mất lãi một kiểu khác nhau và phù hợp với một nhóm khách khác nhau, nên bạn cần chọn theo mục đích chứ không chọn theo cách nào nghe hấp dẫn hơn.

Giảm theo ngưỡng đơn là cách dễ kiểm soát nhất. Ví dụ đơn từ một mức tối thiểu nào đó thì trừ thẳng một khoản cố định, mức giảm cố định chứ không phải phần trăm. Đơn càng lớn, mức giảm trên mỗi đồng càng nhỏ, lãi gộp của bạn càng an toàn.

Tích điểm là cách giữ khách mà chưa mất tiền ngay. Khách càng mua nhiều lần thì điểm càng đầy, gom đủ điểm thì đổi được một phần quà. Nghe như giảm 5%, nhưng thực tế khách phải chi một khoản lớn hơn nhiều mới đổi được phần quà đó, và nhiều khách không đủ điểm nên khoản ưu đãi ấy không bao giờ phải trả. Điểm nên có hạn dùng, ví dụ 6 tháng, để sổ điểm không phình mãi thành một khoản nợ.

Giảm giá theo nhóm hàng giúp giữ lãi tốt hơn. Chỉ giảm trên những món có lãi gộp cao, như bánh kẹo, nước ngọt, đồ khô. Tuyệt đối không giảm trên gạo, sữa, mì gói — nhóm hàng khách so giá từng ngày và lãi gộp mỏng. Giảm trên món lãi cao thì mất ít, còn khách vẫn thấy được ưu đãi.

Cách cuối, dễ bị bỏ qua: tặng hàng thay vì trừ tiền. Một gói gia vị nhỏ, một chai nước, một túi bánh. Giá vốn món quà thấp hơn số tiền bạn định giảm, nhưng khách vẫn thấy mình được thêm. Cùng một khoản chi, khách nhớ món quà lâu hơn nhớ vài nghìn giảm giá.

Làm sao biết chương trình có thật sự có lãi?

Đừng nhìn số khách tham gia, hãy nhìn giỏ hàng trung bình của nhóm khách đó, vì một chương trình đông người tham gia mà mỗi người vẫn chi đúng như cũ thì chỉ là bạn đang tặng tiền cho những khách vốn đã mua hằng ngày.

Cách làm: mỗi hoá đơn ghi rõ khách có thẻ hay không. Cuối tháng, chia tổng doanh thu cho số đơn của từng nhóm. Nếu khách có thẻ chi trung bình cao hơn khách lẻ một khoảng rõ rệt — đó là phần bù cho khoản giảm giá. Nếu hai con số gần bằng nhau, chương trình chỉ đang chia tiền của bạn cho khách quen.

Con số thứ hai cần xem là tần suất. Nhân số lần với giỏ hàng trung bình ra doanh thu mỗi khách mỗi tháng. So hai bên là biết chương trình có kéo được tiền về hay chỉ kéo khách về.

Một bẫy hay gặp: khách vốn đã mua hằng ngày, giờ có thẻ thì mua đúng thế nhưng được giảm. Doanh thu không tăng, lãi giảm. Cách tránh là đặt ngưỡng tối thiểu để được hưởng, hoặc chỉ tích điểm cho phần vượt ngưỡng.

Nên thông báo và duy trì chương trình ra sao?

Nói đúng ba câu ở quầy: được gì, cần bao nhiêu, dùng đến khi nào. Câu dài hơn thì khách không nhớ. In sẵn một tấm bảng nhỏ đặt cạnh máy tính tiền, chữ to vừa đủ đọc khi đang chờ trả tiền.

Nhân viên phải nói được cùng một câu như bảng. Chỗ hay lỗi là mỗi người giải thích một kiểu, khách hỏi lại hai lần rồi bỏ. Cách rẻ nhất là cho nhân viên đọc to bảng trong buổi giao ca đầu tiên, sau đó kiểm tra bằng cách giả làm khách hỏi.

Đừng đổi luật giữa chừng. Khách đang tích 80 điểm mà bạn nâng mức đổi lên 120 điểm thì lần sau họ không tin nữa. Muốn đổi thì đổi cho đợt sau, đợt đang chạy giữ nguyên đến hết hạn đã công bố.

Cuối mỗi đợt, ghi lại ba con số: số khách tham gia, giỏ hàng trung bình của nhóm đó, và số tiền đã giảm. Ba con số này so với đợt trước là đủ để quyết định làm tiếp hay dừng. Không cần báo cáo dài, một dòng trong sổ là đủ.

Ebusiness có gì cho mô hình này?

Ghi nhận khách quen và tự trừ đúng mức ưu đãi khi tính tiền, không phải nhớ tay từng người
Tách doanh thu theo nhóm khách có thẻ và khách lẻ để biết chương trình có kéo thêm tiền hay không
Quản lý điểm tích luỹ kèm hạn dùng, nhắc trước khi điểm sắp hết hạn

Bài liên quan nên đọc:

Xem thêm: Tính năng phần mềm · Bảng giá · Câu hỏi thường gặp · Liên hệ tư vấn

Cần tư vấn?

Gọi hotline 0907.943.968 để được tư vấn phần mềm phù hợp với cơ sở của bạn.