Thực đơn tại quán và bản ở nhà quán ăn khác nhau thế nào?

Quán ăn nào cũng có thực đơn treo ở quầy, nhưng nhiều quán còn in thêm một bản thực đơn giá cao hơn để khách mang về nhà. Hai bản này phục vụ hai mục đích khác nhau, thiết kế khác nhau thì mới phát huy được tác dụng.

Hai bản thực đơn phục vụ mục đích gì?

Bản thực đơn ở quán để khách ngồi tại chỗ chọn món, giúp nhân viên tiếp đơn nhanh và bán được nhiều món kèm hơn. Bản thực đơn mang về nhà thường chỉ có món chủ lực với giá cao hơn kèm phí giao hàng, hướng tới việc khách gọi món cho cả gia đình ăn tối mà không phải nghĩ nấu món gì.

Quán cơm in 2 bản. Bản ở quán liệt kê đầy đủ món với giá như bình thường, khách ngồi ăn gọi nhiều món. Bạn nên giới hạn bản mang về chỉ còn món chủ lực, thường không quá mười lăm món. Danh sách dài khiến khách ngại gọi và bạn cũng dễ sót khi cập nhật giá. Bản ngắn để khách xem hết trong một phút là tốt nhất.

Giá và doanh thu hai bảng khác nhau thế nào?

Bản mang về có giá cao hơn thường phải bù cho chi phí đóng gói và giao hàng. Nhưng nếu bù quá nhiều, khách sẽ không đặt. Quán chịu một phần phí giao hàng mà giá món giữ nguyên, khách vẫn chấp nhận vì tiện hơn nấu.

Bản mang về thường chiếm một phần đáng kể trong tổng doanh thu của quán chuyên đồ ăn gia đình. Tuy nhiên lợi nhuận lại cao hơn vì quán không tốn chi phí mặt bằng cho lượng bàn đó. Quán nhận thêm một khoản mỗi tháng từ đơn mang về mà không cần thêm bàn nào.

Thiết kế thực đơn khác nhau như thế nào?

Bản ở quán nên ngắn gọn, dễ đọc khi ngồi tại chỗ, ưu tiên món nổi bật để nhân viên giới thiệu. Bản mang về nên có hình ảnh món ăn, mô tả ngắn và giá rõ ràng để khách đưa cho người khác quyết định. Quán có bản mang về in hình lớn, dễ khoe trên mạng, nhiều khách chụp món đăng lên và quay lại đặt tiếp.

Quan trọng nhất là bản mang về phải có số điện thoại rõ ràng và hướng dẫn cách đặt, vì không phải khách nào cũng mở ứng dụng. Quán có nhiều khách lớn tuổi, họ chỉ đặt được qua điện thoại, nên bản thực đơn in số lớn ngay đầu trang. Bạn nên nhờ một người chưa từng đến quán đọc bản mang về rồi gọi món chỉ bằng tờ đó. Nếu họ phải hỏi thêm giá, phí giao hàng hay không biết món nào là món chính, thì bản in chưa đạt. Cách thử này nhanh và bắt được đúng lỗi mà người quen không thấy.

Nên làm cả hai bản hay chỉ một?

Nếu quán chủ yếu phục vụ khách đến ăn tại chỗ, chỉ cần một bản thực đơn ở quán là đủ, bỏ thời gian làm bản thứ hai. Nếu quán có địa hướng phục vụ khách đặt mang về hoặc khách đặt đồ ăn gia đình, nên làm cả hai bản vì phục vụ hai nhóm khác nhau.

Bạn cũng nên cập nhật giá trên cả hai bản cùng lúc. Nếu không biết hai bản khác nhau chỗ nào, bạn sẽ hay nhầm khi in.

Đừng làm quá nhiều bản thực đơn. Mỗi bản thêm là một thứ phải cập nhật và in lại, rất dễ quên.

Bạn cũng nên đặt mã món trên cả hai bản để nhân viên gọi đơn nhanh. Nếu bản mang về ghi tên món khác với bản ở quán, nhân viên sẽ nhầm khi nhập đơn. Quán đặt mã số cho từng món, khách gọi món theo mã, nhân viên chỉ cần gõ mã là có giá ngay. Cách này giúp khách mang về cũng dễ đặt hơn.

Bài liên quan nên đọc:

Xem thêm: Tính năng phần mềm · Bảng giá · Câu hỏi thường gặp · Liên hệ tư vấn

Ebusiness có gì cho mô hình này?

Quản lý một menu, giá hiển thị đồng nhất trên bản ở quán và bản mang về.
Cập nhật giá một lần, không phải in lại nhiều bản khác nhau.
Báo cáo doanh thu tách riêng đơn tại quán và đơn mang về, biết kênh nào lớn hơn.

Cần tư vấn?

Gọi hotline 0907.943.968 để được tư vấn phần mềm phù hợp với cơ sở của bạn.