Theo dõi giá đối thủ: biết để điều chỉnh, không hơi

Theo dõi giá đối thủ là việc cần làm, nhưng làm quá tay thì mất cả thời gian lẫn tâm trạng. Vấn đề không phải là bạn có nên nhìn giá người khác hay không, mà là nhìn để làm gì và nhìn bao nhiêu là đủ.

Vì sao cần biết giá đối thủ trước khi đặt giá của mình?

Lý do đơn giản nhất: khách so sánh. Khách mua 1 món có giá 40 nghìn ở tiệm bạn và 35 nghìn ở tiệm gần đó thì họ cần một lý do để ở lại. Nếu bạn không biết mức giá chung, bạn chỉ đang đoán trong khi khách thì tra sẵn trên màn hình.

Lý do thứ hai là nhân viên và đối tác. Khi bạn biết giá thị trường, bạn trả lương, chiết khấu và giá nhập mà không bị hụt mà không biết vì sao. Một tiệm cà phê ở Quận 1 từng tính lỗi 8 triệu một tháng mà không hiểu vì sao, hóa ra giá nguyên liệu tăng trong khi giá bán đứng yên suốt 6 tháng.

Lý do thứ ba là quyết định khi nào nên giảm giá. Biết giá đối thủ giúp bạn biết mình đang đứng ở đâu, thay vì giảm theo cảm tính rồi lại hết tiền sớm hơn dự kiến.

Theo dõi giá đối thủ bằng cách nào cho ít tốn thời gian?

Cách 1 là xem giá niêm yết. Chụp ảnh bảng giá của 3 tiệm cùng khu vực, cập nhật 1 lần mỗi tháng. Cách này nhanh nhất và cũng đủ dùng cho đa số cửa hàng.

Cách 2 là ghép món thường mua. Với món bán chạy nhất của bạn, hỏi giá ở 2 tiệm gần nhất. Hỏi trực tiếp thì người bán thường nói giá thật, và bạn chỉ mất 5 phút cho 2 món.

Cách 3 là xem trên bản đồ và ứng dụng giao hàng. Giá hiển thị trên bản đồ và trong ứng dụng giao hàng là mức giá khách nhìn thấy trước khi đến tiệm, nên nó quan trọng hơn giá trên bảng giá trong tiệm.

Cách 4 là hỏi khách quen. Câu hỏi “bên kia bán món này bao nhiêu” nghe hơi kỳ nhưng khách thường trả lời thật, vì họ đang muốn bạn giữ giá.

Bạn không cần làm cả 4 cách cùng lúc. Chọn 1 cách, ghi lại trong 1 file, và mở file đó vào 1 ngày cố định mỗi tháng là đủ.

Đặt ngưỡng giá sàn và giá trần thế nào?

Ngưỡng giá sàn là mức thấp nhất bạn chấp nhận bán, dưới mức đó là lỗ. Ngưỡng giá trần là mức cao nhất mà khách vẫn thấy hợp lý so với tiệm khác. Hai ngưỡng này giúp bạn không phải đoán mỗi lần đặt giá.

Cách tính giá sàn là lấy giá mua cộng chi phí cộng phần lãi nhỏ nhất bạn chịu được. Nếu công thức ra con số lớn hơn hẳn giá thị trường, đó không phải lỗ tính toán, mà là cảnh báo món đó không hợp với giá thị trường hiện tại.

Cách tính giá trần là nhìn giá của tiệm đang bán chạy nhất trong khu vực, rồi đặt ngay dưới một chút. Bạn không cần bằng giá cao nhất, bạn cần ở trong vùng mà khách chấp nhận.

Một cửa hàng sữa ở Quảng Ninh bán 1 sữa chua ở mức giá trung bình. Khi giá sữa tăng, họ không tăng giá ngay mà chờ 2 tháng, trong lúc đó bán kèm 1 món khác để giữ khách quen quay lại.

Khi khách đổi chỗ vì giá thì xử lý ra sao?

Có một dấu hiệu rõ: số khách hỏi giá rồi không mua tăng lên, trong khi tổng khách vào vẫn bình thường. Khi đó bạn nên xem lại giá của món đó so với giá thị trường.

Bạn có 2 lựa chọn và nên chọn lựa chọn nào cũng nói ra với khách. Một là giảm giá ngang với thị trường, chấp nhận lãi ít hơn trong ngắn hạn. Hai là giữ giá và bù bằng giá trị khác: phần giao hàng nhanh hơn, phần tư vấn tốt hơn, hoặc món kèm miễn phí.

Cách thứ hai thường bền hơn cho cửa hàng nhỏ, vì giảm giá kéo khách vào rồi mới cạnh tranh bằng giá tiếp theo. Nhưng bạn phải nói rõ với khách: tiệm có giao trong 30 phút, hoặc đổi trong 7 ngày nếu không vừa ý.

Điều cần tránh là giảm giá theo phản xạ mỗi khi thấy giá đối thủ. Hãy đặt mức giảm tối đa trong 1 tháng, ví dụ 5 phần trăm, và chỉ dùng khi có dấu hiệu khách thật sự đổi chỗ.

Ebusiness có gì cho mô hình này?

Ghi lại doanh thu và số lượng bán theo từng món, để biết món nào thật sự nhạy với giá
Báo cáo biên lợi nhuận theo món để đặt ngưỡng giá sàn mà không tính tay mỗi lần
Nhắc gọi lại khách cũ khi họ ngừng mua, trước khi họ chuyển sang tiệm khác hẳn

Bài liên quan nên đọc:

Xem thêm: Tính năng phần mềm · Bảng giá · Câu hỏi thường gặp · Liên hệ tư vấn

Cần tư vấn?

Gọi hotline 0907.943.968 để được tư vấn phần mềm phù hợp với cơ sở của bạn.